Kraakverse producten van
Eerlijke herkomst
BUUT is gevestigd in een monumentaal kerkgebouw in het hart van de Utrechtse Heuvelrug. Hier tref je verfijnde gerechten barstens vol kraakverse producten met een eerlijke herkomst. De seizoenen vormen de inspiratie voor de gerechten waardoor de menukaart regelmatig meebeweegt met het lokale aanbod. Wij bieden op duurzame wijze een kwalitatief hoogwaardige beleving op een eigenzinnige plek. In combinatie met aandacht voor elk gerecht serveren we graag echt lekker eten. Kom genieten op het zonnige terras, aan de bartafel, in een knusse loungehoek op de loftverdieping of in één van de nisjes.
Verreweg
het beste
van dichtbij
Over Buut
Even BUUTVRIJ zijn! Sinds 2020 zijn wij gevestigd in een monumentaal kerkgebouw. We nemen je mee in een fijn moment om uitgebreid samen te eten en te proeven van producten met een eerlijke herkomst en meestal een treffend verhaal. Wij willen laten zien dat duurzaam genieten hand in hand gaat met kwaliteit en smaak in een ontspannen setting.
Dutch Cuisine
Onze eigentijdse Nederlandse keuken werkt voor circa 80% met producten van eigen bodem en bereidt daarmee grenzeloze gerechten. Ons menu bestaat voor 60% uit plant & land creaties en voor 40% uit vee & zee gerechten. A la carte of een Chefs Menu met bijpassende wijnen; het kan allebei! Levensgenieters voelen zich hier direct thuis. Kom gezellig langs en geniet van uitstekende Europese en Nederlandse wijnen, smaakvolle verrassende gerechten en warme service.
Team van Buut
Chef.
Aan het hoofd van ons bevlogen keukenteam staat Matthijs Pijpers. Jong, ambitieus en getalenteerd. In samenwerking met onze (lokale) leveranciers stellen wij regelmatig een nieuwe, seizoensgebonden menukaart samen. Het menu vertelt het verhaal over beide en komt tot stand met kooktechnieken zoals pekelen, fermenteren, inmaken, roosteren en roken.
Team.
Dat verhaal achter al die producten en bereidingstechnieken vertellen we graag aan tafel. Samen met onze toppers aan de voorkant bieden wij onze gasten warme service zodat je je meteen thuis voelt.
Wij.
Wij zijn Frederik en Charline. Samen met ons betrokken team verwelkomen we je in ons monumentale pand met stadse allure. Wij willen laten zien dat duurzaam genieten hand in hand gaat met kwaliteit en smaak. Elke week rijden we ons lokale rondje in de buurt om met onze leveranciers in direct contact te blijven en we worden blij van wildplukken.
80% van Nederlandse bodem
We zijn trots op onze aansluiting bij duurzame organisaties zoals ‘Dutch Cuisine’, my Treats (link naar website) en We’re Smart (link naar onze pagina). Onder het motto ‘verreweg het beste van dichtbij’ zijn wij dagelijks bezig met het verduurzamen van onze bedrijfsactiviteiten. Onze eigentijdse keuken werkt met 80% producten van eigen bodem.
Sfeer
bij Buut
Verwacht een mix van eigentijdse luxe en oude stijlelementen, vertaalt in het kleurrijke akoestische wandpaneel, een eclectische inrichting dat inspeelt op het bijzondere glas in lood rozetraam en het dieprode 100 jaar oude togenplafond in de kerkkoepel.